- Nghiên cứu, xây dựng và phát triển các thực đơn thực dưỡng theo nguyên lý Y học cổ truyền và Đông y.
- Lên ý tưởng các món ăn, món canh, trà dưỡng sinh, nước uống thảo dược, món ăn bài thuốc phù hợp với từng nhóm khách hàng.
- Phối hợp cùng đội ngũ Bác sĩ Y học cổ truyền để xây dựng thực đơn hỗ trợ cải thiện sức khỏe theo từng thể trạng như:
+ Bồi bổ khí huyết.
+ Thanh nhiệt, giải độc.
+ Dưỡng gan, bổ thận.
+ Hỗ trợ tiêu hóa.
+ Cải thiện giấc ngủ.
+ Hỗ trợ giảm cân.
+ Phục hồi sau điều trị.
+ Chăm sóc người cao tuổi.
2. Chế biến món ăn dưỡng sinh
- Trực tiếp chế biến các món ăn theo tiêu chuẩn chất lượng và quy trình chuyên môn.
- Đảm bảo giữ được giá trị dinh dưỡng, dược tính của nguyên liệu trong quá trình chế biến.
- Trình bày món ăn đẹp mắt, phù hợp với mô hình chăm sóc sức khỏe cao cấp.
3. Nghiên cứu nguyên liệu
- Tìm hiểu và ứng dụng các loại dược liệu, thảo mộc, ngũ cốc, thực phẩm tự nhiên trong chế biến món ăn.
- Đề xuất các nguyên liệu mới phù hợp với định hướng của Trung tâm.
- Phối hợp kiểm soát chất lượng nguồn nguyên liệu đầu vào.
4. Xây dựng sản phẩm mới
- Đề xuất các menu theo mùa, theo liệu trình hoặc theo chương trình chăm sóc sức khỏe.
- Phát triển các sản phẩm như:
+ Set ăn dưỡng sinh.
+ Cháo thực dưỡng.
+ Trà thảo mộc.
+ Canh dưỡng sinh.
+ Soup bổ dưỡng.
+ Nước uống thanh lọc.
+ Thực đơn Detox.
+ Menu cho người cao tuổi.
+ Menu phục hồi sức khỏe.
5. Đào tạo và tiêu chuẩn hóa
- Xây dựng công thức chuẩn cho từng món ăn.
- Đào tạo nhân viên bếp về kỹ thuật chế biến món thực dưỡng.
- Kiểm soát chất lượng món ăn trước khi phục vụ.
6. Đảm bảo an toàn thực phẩm
- Tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Quản lý nguyên liệu, bảo quản dược liệu đúng tiêu chuẩn.
- Kiểm soát chi phí nguyên liệu và hạn chế hao hụt.
Yêu cầu
1. Trình độ
- Tốt nghiệp trung cấp chuyên ngành Chế biến món ăn hoặc các chuyên ngành liên quan.
- Bắt buộc có kiến thức về:
+ Đông y.
+ Dinh dưỡng.
+ Thực dưỡng.
+ Y học cổ truyền.
2. Kinh nghiệm
- Tối thiểu 05 năm kinh nghiệm làm bếp.
- Có ít nhất 03 năm kinh nghiệm làm bếp trưởng chế biến món ăn dưỡng sinh, thực dưỡng hoặc các món ăn bài thuốc.
- Ưu tiên từng làm việc tại:
+ Trung tâm Y học cổ truyền.
+ Bệnh viện YHCT.
+ Resort chăm sóc sức khỏe (Wellness Resort).
+ Nhà hàng thực dưỡng.
+ Spa/Retreat dưỡng sinh.
3 .Kiến thức chuyên môn
- Am hiểu nguyên lý Âm Dương – Ngũ Hành trong ẩm thực.
- Hiểu đặc tính của các loại dược liệu, thảo mộc và thực phẩm theo Đông y.
- Có kiến thức về dinh dưỡng và thực phẩm hỗ trợ sức khỏe.
- Có khả năng sáng tạo các món ăn mang giá trị dinh dưỡng và phù hợp với từng đối tượng khách hàng.
4. Kỹ năng
- Sáng tạo và phát triển sản phẩm mới.
- Lập kế hoạch và xây dựng thực đơn.
- Kiểm soát chất lượng món ăn.
- Làm việc nhóm với đội ngũ bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng.
- Đào tạo và hướng dẫn nhân viên bếp.
Quyền lợi
- Lương cơ bản : Đàm phán theo năng lực
- Được hưởng đầy đủ mọi quyền lợi theo đúng Luật lao động hiện hành
- Được hưởng các chế độ Phúc lợi đặc biệt dành cho cán bộ công nhân viên của Cen Group
- Được tham gia du lịch nghỉ mát hàng năm cùng Tập đoàn
- Được xét khen thưởng, tăng lương theo định kì
- Được tham gia các khóa đào tạo nhằm nâng cao nghiệp vụ
- Được trang bị bảo hiểm sức khỏe hàng năm
Liên hệ
Hình thức nộp hồ sơ: Qua Email
Người liên hệ: Phòng Nhân sự Tập đoàn
Địa chỉ liên hệ: Tầng 4, tòa A Sky City, 88 Láng Hạ, phường Láng, Hà Nội
